Manisa'nın en meşhur yemeği nedir? Manisa'nın meşhur yemekleri ve tatlıları nelerdir diye sorulduğunda ilk akla Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde yetişen meşhur Sultaniye üzümü akla gelir. Tabiki Manisa, tarihi, kültürel ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehirdir ve birçok yöresel lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır.Peki Manisa'nın en meşhur yemeği nedir? Manisa'nın meşhur yemekleri ve tatlıları nelerdir? Sorusunun cevabına haberimiz içerisinde ulaşabilirsiniz.

manisanın nesi meşhur

Manisa’nın nesi meşhur?

Manisa, tarihi, kültürel ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehirdir. Ancak Manisa'nın nesi meşhur diye sorulduğunda şüphesizdir ki ilk akla gelen  Manisa'nın Sarıgöl ilçesine ait o topraklarda yetişen Sultaniye Üzümü olacaktır. Sultaniye Üzümü Dünyanın en lezzetli üzümü olarak kabul edilen, çekirdeksiz, sarı renkli ve oval taneli bir üzüm çeşididir. Hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir.Taze toplanmış yapraklarını zeytin yağlı sarmalar yapabilirsiniz. Mevsiminde toplanan yaprakları salamura haline getirip istediğiniz an kullanabilirsiniz.

sultaniye üzüm

Mesir Macunu: 41 çeşit baharat ve bitkinin şeker veya bal ile karıştırılmasıyla yapılan bir macun çeşididir. Şifalı olduğuna inanılan bu macun, her yıl düzenlenen Mesir Macunu Festivali’nde halka dağıtılır.

Tarzan: Asıl adı Ahmet Bedevi olan ve Manisa’da yaşayan bir kişidir. Hayatını ormanda geçiren ve hayvanlarla dost olan Tarzan, Manisa’nın simgesi haline gelmiştir.

Kula Peri Bacaları: Kula ilçesinde bulunan ve volkanik faaliyetler sonucu oluşan doğal oluşumlardır. Renkli kayaçlar, mağaralar ve konilerden oluşan peri bacaları, Türkiye’nin Kapadokya’dan sonra ikinci büyük peri bacası alanıdır.

Kırkağaç Kavunu: Kırkağaç ilçesinde yetişen, sulu, tatlı ve aromalı bir kavun çeşididir. Türkiye’nin en iyi kavunu olarak bilinir.

Manisa’nın meşhur olan diğer şeyleri arasında zeytin, zeytinyağı, cilveli kahve, Sultan Çayı, Maden Suyu, Akhisar Gazozu gibi yiyecek ve içecekler de bulunmaktadır. Ayrıca Manisa’nın yöresel yemekleri de oldukça lezzetlidir. 

Manisa'nın en meşhur yemeği nedir? Manisa'nın meşhur yemekleri ve tatlıları

Manisa kebabı

manisa kebabı

Manisa kebabı, Manisa’nın meşhur bir yemeğidir. Köfte, pide, yoğurt ve domates sosu ile hazırlanır. Manisa kebabı yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  • Köfte için dana kıyma, galeta unu, kuru soğan, tuz, karabiber, kimyon ve sarımsak ile bir harç hazırlayın. Harcı iyice yoğurun ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çöp şişlere dizin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.

  • Sos için tereyağını eritip domates salçası ve biber salçası ile kavurun. Üzerine su ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

  • Tırnak pideyi küçük küçük doğrayın ve fırında kızartın. Servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt sürün.

  • Közlenmiş biber ve domatesi dörde bölün. Döküm tavada zeytinyağı ile ızgara edin.

  • Aynı tavada köfteleri arkalı önlü pişirin.

  • Servis tabağındaki pidelerin üzerine domates sosu dökün. Köfteleri yerleştirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kıyılmış maydanoz gezdirin. Izgara biber ve domates ile süsleyin.

Alaşehir kapama

alaşehir kapama

Alaşehir kapaması, Manisa’nın yöresel bir lezzetidir. Kıymalı harçtan yapılan bohçaların yağda kızartılıp et suyu veya yoğurtla servis edilen bir çeşit mantıdır. Alaşehir kapaması yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve yöntemleri kullanabilirsiniz:

Malzemeler:

  • İç harcı için: 500 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, yarım çay kaşığı karabiber, tuz

  • Hamuru için: 500 gram un, tuz

  • Kızartmak için: 150 gram tereyağı, 150 gram sıvı yağ, 150 gram kuyruk yağı

  • Servis için: Et suyu, sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

  • Soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin. Karabiber ve tuz da ilave edip iyice yoğurun.

  • Un ve tuzu karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru iki bezeye bölün ve bezeleri çok ince açın.

  • Yufkanın üzerine 6-7 santimetre aralıklarla ceviz büyüklüğünde kıymalı harç koyun. Aralarını kesip üç ucunu bohça şeklinde katlayın. Dördüncü ucu da üzerine gelecek şekilde kapatın.

  • Bir tepsiyi tereyağıyla yağlayın. Kapamaları katlı kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

  • Tereyağı, kuyruk yağı ve sıvı yağı karıştırın ve kızdırın. Kapamaların üzerine dökün. Rengi pembeleşene kadar kızartın. Kevgirle alıp kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.

  • Üzerine et suyu veya sarımsaklı yoğurt dökün. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Nohutlu mantı 

Nohutlu mantı 

Nohutlu mantı, Manisa’nın yöresel bir yemeğidir. Kıymalı harçtan yapılan bohçaların yağda kızartılıp et suyu veya yoğurtla servis edilen bir çeşit mantıdır. Nohutlu mantı yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı hazır mantı

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

  • 3 su bardağı yoğurt

  • 5 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • Tuz

Yapılışı:

  • Mantıları tuzlu suda haşlayın ve süzün. Bir kaseye alın ve üzerine haşlanmış nohutları ekleyin.

  • Sarımsakları rendeleyin ve yoğurtla karıştırın. Tuz ekleyin ve iyice çırpın.

  • Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Kuru nane ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.

  • Mantı ve nohut karışımını servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

  • Yağlı sosu da yoğurdun üzerine gezdirin.

Simit Ekmeği

Simit Ekmeği

Simit Ekmeği, en fazla Manisa yöresine ait olan bir lezzettir. Bu ekmeği yediğinizde gerçekten ekmek yediğinizin farkına varacaksınız. Ekmeğin yapımı diğerlerine benzese de en önemli fark nohut mayası ile hazırlanmasıdır. Nohut mayası eskiden çok fazla kullanırmış. Günümüzde hazır mayalar çıktığından, bu tür lezzetler artık yöresel olarak yapılmaktadır. En zor kısmı nohut mayasının hazırlanması olsa da bir kere mayayı yaparak haftalık ekmeğinizi rahatlıkla pişirebilirsiniz.

Bu lezzetli simit ekmeği için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 1 avuç nohut

  • Yeteri kadar un (Arzu edenler yarı yarıya kepekli un kullanabilir)

  • 5-6 adet defne yaprağı

  • Yeteri kadar tuz

Odun Köfte

Odun Köfte

Odun köftesi Manisa’nın Salihli ilçesi ile özdeşleşmiş bir köfte türüdür. Birçok lokanta ve restoranda özel olarak yapılan odun köftesi odun ateşinde pişirildiği için bu isimle anılır. Evde yapmak biraz zor olsa da imkanı olanların açık alanda, köyde odun ateşinde yapabilecekleri eşsiz bir lezzet.

Odun köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 2 kg kuzu eti kemikli

  • 1 su bardağı un

  • Tuz

Kula Güveci

kula güveci

Kula güveci Manisa’nın Kula ilçesine has bir yemektir. Kuzu eti, domates, biber ve tereyağı ile hazırlanan bu yemek toprak güveçte fırında pişirilir. Eti yumuşacık ve lezzetli olan bu yemeği pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz.

Kula güveci için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 2 kg kuzu eti kemikli

  • 500 g domates

  • 250 g yeşil biber

  • 150 g tereyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

Mantar Tatlısı

mantar tatlısı

Mantar tatlısı görünümüyle ilgi çeken ve damakta hoş bir tat bırakan bir kurabiye çeşididir. Hamuru için margarin, yumurta, kabartma tozu, pudra şekeri, irmik ve un kullanılır. Şekil vermek için ise bir çay bardağına ihtiyacınız vardır. Kurabiyeler piştikten sonra üzerine eritilmiş çikolata sürülür ve hindistan cevizi ile süslenir.

Mantar tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

1 paket margarin

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı irmik

3 su bardağı un

Çikolata ve hindistan cevizi (üzeri için)

Yaprak Sarması

yaprak sarma

Yaprak sarması Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Asma yaprakları içine pirinç, kıyma, soğan, salça ve baharatlarla hazırlanan harçtan konularak sarılır. Düdüklü tencerede veya fırında pişirilen sarmaların üzerine sarımsaklı yoğurt veya limon suyu gezdirilerek servis edilir.

Yaprak sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

Şevket-i Bostan

Şevket-i Bostan

Şevket-i bostan Ege ve Akdeniz bölgesinde doğada kendiliğinden yetişen son derece şifalı, lezzetli yabani bir ottur. Dikenli yapraklarını ve odunsu kalın köklerini temizlemek oldukça zordur. Pazarlarda genellikle temizlenmiş olarak leğenlerde suyun içinde satılmaktadır. Doğada dağda bayırda, tarla yollarının kenarları gibi yerlerde çıkar. Yemeklerde dikenlerinden temizlenmiş dalları ile dış kabukları soyularak temizlenmiş kökleri kullanılır. Şevket-i bostan genellikle kuzu eti ile pişirilir.

Şevket-i bostan için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 500 gram ayıklanmış şevket-i bostan

Börülce Tarator

Börülce Tarator

Börülce tarator hafif ve enfes bir mezedir. Taze börülce haşlanarak ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılır. Buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir. Börülce tarator için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 200 gram kuzu kuşbaşı eti

  • 15 adet arpacık soğan

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber, yenibahar (baharatlar)

  • Un (üzeri için)

  • 500 gram taze börülce

  • 4 diş sarımsak

  • 1 adet limon suyu

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

Sarıgöl Pidesi

Sarıgöl Pidesi

Sarıgöl'ün tüm Türkiye'de nam salmış lezzetlerinden biri olan Sarıgöl Pidesini bir kez yiyen tadını bir daha unutamıyor. Kesikli, Kıymalı, Kuşbaşılı kaşarlı, Ispanaklı başta olmak üzere çok fazla çeşidi olan pidenin kokusunu muhakkak bir kez almasını tavsiye ediyoruz.

İşte o meşhur pidenin evde yapılışı şu şekilde olur;

  • 500 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1 kaşık tereyağı
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 4 adet yumurta
  • Tuz 


​Hamur için

  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

Üzeri için

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  

Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yaş maya, tozşeker ve suyu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru yuvarlak açın ve kenarlarını ince olacak biçimde içe doğru kıvırın. Kıymalı yapılacaksa malzemelerden oluşan harcı, yerleştirip önceden ısıtılmış 280 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı koyun ve sıcak servis yapın.

Manisa'nın meşhur yöresel yemekleri bunlarla sınırlı değildir elbet. Bu eşsiz lezzetleri tatmak için rotanızı Manisa'ya doğru çevirin. Afiyet olsun...

Kaynak: Hatice Zeybek